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大連不是每種哈爾濱白酒都能做低度

時間: 2021-05-31 10:17:10來源: 哈爾濱睿典商貿(mào)有限公司
  不是每種哈爾濱白都能做低度
  為順應(yīng)白酒消費(fèi)年輕化、低度化的趨勢,國內(nèi)很多酒企都推出了低度產(chǎn)品。但是,不是所有的酒都能做優(yōu)質(zhì)低度白酒。
  比如,醬香型白酒就因釀造工藝和品質(zhì)特征決定了其無法做低度酒。

  不是每種酒都能做低度

  醬酒酒精度在下降到一定程度后,其高度酒所掩蓋的酸味、澀味、糠味等異雜味會呈現(xiàn)出來,酒體內(nèi)的酯類會直接水解,呈現(xiàn)出口味淡薄,水味等情況。
  正因此,醬香型白酒基本都保持在53度左右或以上。

  而優(yōu)質(zhì)的濃香型哈爾濱白酒則有著先天的優(yōu)勢,要做到酒體度數(shù)“低而不淡”,既有高度酒的風(fēng)格特點,又能保持口感、風(fēng)味更加綿甜醇和,這對酒體的品質(zhì)和生產(chǎn)低度酒的技術(shù)要求都非常高。


keyword:哈爾濱白酒
文章來源:http://www.gangchuan.com.cn/

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