杭州哈爾濱白酒廠(chǎng)家告訴你：白酒為什么叫白酒?
白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分常見(jiàn)，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱(chēng)的由來(lái)，卻少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)?！鞍住弊郑簝?nèi)藏乾坤中國(guó)文化博大精深，一個(gè)簡(jiǎn)單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。正如我國(guó)國(guó)畫(huà)的一種創(chuàng)作手法——“白描”，指單用墨色線(xiàn)條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫(huà)法。雖然“白描”線(xiàn)條簡(jiǎn)單、色彩單一，但通常展現(xiàn)出來(lái)的畫(huà)面具精神和質(zhì)感，同時(shí)也樸素、簡(jiǎn)潔、流暢、生動(dòng)。水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫(huà)一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫(huà)面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿(mǎn)，入口綿甜干凈，純正的無(wú)色透明酒體。
“白描”的創(chuàng)作方式分為單勾和復(fù)勾。以線(xiàn)一次勾成為單勾，有用一色墨，亦有根據(jù)不同對(duì)象用濃淡兩種墨勾成;復(fù)勾則光以淡墨勾成，再根據(jù)情況復(fù)勾部分或全部，其目的是為加重質(zhì)感和濃淡變化，使物像更具神采。值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一撤。通過(guò)神奇的勾調(diào)技術(shù)，把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風(fēng)格特點(diǎn)，按不同的比例組合進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，再通過(guò)點(diǎn)滴之間的藝術(shù)，達(dá)到了畫(huà)龍點(diǎn)睛地作用，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿(mǎn)?！爸苑Q(chēng)之為白酒，是因?yàn)樗兄鵁o(wú)色透明的酒液;另外也與“白描”的名稱(chēng)有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡(jiǎn)潔、質(zhì)感純正。”白酒名稱(chēng)繁多除了被稱(chēng)為“白酒”以外，建國(guó)前，哈爾濱白酒大多稱(chēng)為燒酒、高梁酒等，建國(guó)后又被稱(chēng)為白酒、白干燒等。燒酒稱(chēng)為燒酒，是因?yàn)樗菍l(fā)酵過(guò)的原料加熱、蒸餾后所得出的酒液。酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。白干酒稱(chēng)為白干酒是因?yàn)樗卺勗熘袕牟粨剿８吡痪浦饕鶕?jù)白酒原料而命名，有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱(chēng)為高粱酒。
哈爾濱白酒名稱(chēng)的繁多，不僅代表了中國(guó)白酒的好品質(zhì)和復(fù)雜的加工工藝，更印證了中國(guó)白酒悠久的歷史。
上一頁(yè)：杭州分享：白酒怎么收藏和存儲(chǔ)
下一頁(yè)：杭州白酒的香型與工藝 純干貨
如何辨別有機(jī)白酒跟普通白酒？
如何辨別有機(jī)白酒跟普通白酒？有機(jī)白酒甄選優(yōu)質(zhì)有機(jī)大米以及火山冷礦泉水，匠心精釀而成。顆顆精選，粒粒飽滿(mǎn)。全程無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥、真有機(jī)的種植環(huán)境使其原料更為天然。于源頭保證有機(jī)白酒的安全性、口感更佳，還原...
發(fā)表時(shí)間：2023-11-16
冷知識(shí)：喝一瓶白酒相當(dāng)于多少瓶啤酒？
黑龍江白酒冷知識(shí)：喝一瓶白酒相當(dāng)于多少瓶啤酒？酒桌上經(jīng)常會(huì)碰到這樣的情況，喝白酒的人和喝啤酒的人爭(zhēng)論誰(shuí)喝得多喝得少。因?yàn)榘拙频亩葦?shù)普遍比較高，所以很多人都覺(jué)得喝白酒的人肯定吃虧。那么一瓶白酒究竟等于多...
發(fā)表時(shí)間：2023-10-10
人到中年，為什么都喜歡喝點(diǎn)白酒-哈爾濱白酒
人到中年，為什么都喜歡喝點(diǎn)白酒-哈爾濱白酒當(dāng)******批90后開(kāi)始靠近曾經(jīng)被他們戲稱(chēng)的“中年”，真香定律雖遲但到。放眼如今的互聯(lián)網(wǎng)，遍地是醍醐灌頂?shù)摹熬裰心耆恕薄^(guò)去對(duì)中年雞湯語(yǔ)錄不屑一顧，如今熟讀并背誦...
發(fā)表時(shí)間：2023-09-25
日常生活中白酒喝多了應(yīng)該如何解酒呢？
日常生活中白酒喝多了應(yīng)該如何解酒呢？白酒解酒方法1.中草藥浸提物解酒成分產(chǎn)品：中草藥解酒的原理主要集中于4類(lèi)：①健脾化濕、消食化痰，適用于嘔吐、脘腹脹悶、痰多頭暈等癥；②清熱除煩、生津止渴，適用于酒后口...
發(fā)表時(shí)間：2023-08-22
黑龍江東北白酒是食品，安全是首要
一直以來(lái)，酒類(lèi)的食品安全問(wèn)題都是大眾極為關(guān)心的話(huà)題，盡管現(xiàn)代科技進(jìn)步、產(chǎn)品合格標(biāo)準(zhǔn)提高，但有人的地方就有江湖，有利益的地方就有貓膩。無(wú)論多么嚴(yán)厲的監(jiān)管，都無(wú)法消滅不良酒商內(nèi)心熊熊燃燒的利欲小火苗。目前...
發(fā)表時(shí)間：2023-07-19
黑龍江東北白酒跟隨時(shí)代不斷進(jìn)步
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們消費(fèi)水平和購(gòu)買(mǎi)能力的不斷增強(qiáng),酒水作為我國(guó)人民廣泛喜愛(ài)的傳統(tǒng)飲品,行業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)量不斷增長(zhǎng),加上酒水產(chǎn)品的價(jià)格不斷提高,近年來(lái)酒水行業(yè)的銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)總額也隨之不斷的提高?？梢?jiàn),酒水...
發(fā)表時(shí)間：2023-06-01
關(guān)于哈爾濱白酒的5個(gè)冷知識(shí)，看完讓你更懂酒！
一、500ml的白酒不等于1斤重。白酒的主要成分是酒精和水，500ml水剛好就是1斤的重量。但是酒精的密度比較低，所以也連帶拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度約為0.95，500ml重量為475克。53度的白酒，密度約為0....
發(fā)表時(shí)間：2023-04-14
白酒的藥理作用！黑龍江東北白酒廠(chǎng)家告訴你
白酒的藥理作用：循環(huán)系統(tǒng)：中等量乙醇可擴(kuò)張皮膚血管，黑龍江白酒廠(chǎng)家故常致皮肚發(fā)紅而有溫暖感。但如恃為御寒藥，實(shí)屬不當(dāng)。因寒冷時(shí)皮膚血管收縮(雞皮疙瘩)為一種保護(hù)性反射；飲酒后抑制了血管運(yùn)動(dòng)中樞，皮膚血管...
發(fā)表時(shí)間：2023-03-03
中國(guó)白酒的標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)
哈爾濱白酒廠(chǎng)家?guī)私庵袊?guó)白酒的******標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)中國(guó)白酒按******標(biāo)準(zhǔn)分為3類(lèi)：固態(tài)法白酒以糧谷為原料，采用固態(tài)(或半固態(tài))糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具...
發(fā)表時(shí)間：2023-02-02
清香型白酒如何品鑒？
愛(ài)酒之人懂得，白酒分不同香型，朂常見(jiàn)的無(wú)非是醬香、濃香、清香。其中，清香白酒亦是其他許多香型的起源，入口清、凈、爽，一直深得消費(fèi)者的喜愛(ài)。清香白酒的清冽凈爽，你是不是真的會(huì)品鑒呢？是否度數(shù)越高，入口越...
發(fā)表時(shí)間：2022-12-07
白酒為什么會(huì)辣？
很多人第—次喝酒的時(shí)候都會(huì)有不同的感覺(jué)，有的說(shuō)“苦”，有的說(shuō)“嗆”，有的說(shuō)“香”，也有的說(shuō)“甜”，不管答案是什么，如果說(shuō)“辣”，想必所有人都不會(huì)反對(duì)。哈爾濱白酒，那么問(wèn)題來(lái)了，白酒為什么會(huì)辣？辣味是酒...
發(fā)表時(shí)間：2022-11-01
白酒的原料分類(lèi)
按照釀酒原料來(lái)分類(lèi)（1）糧食酒：即以大米、高梁、玉米等糧食為主要原料釀制的飲用酒；（2）薯干酒：即以鮮薯、薯干為原料釀制飲料酒；（3）代用品酒：即以野生淀粉原料或含糖原料釀制的飲料酒，如青杠子、糖蜜、玉...
發(fā)表時(shí)間：2022-10-08
