上海有機(jī)白酒與普通白酒有什么不同呢？
有機(jī)白酒：有機(jī)白酒也叫生態(tài)或生物白酒等。有機(jī)白酒是目前對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。有機(jī)白酒釀造原料通常來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工釀造的。而普通白酒，也就是無(wú)機(jī)白酒：是從生產(chǎn)工藝的角度來(lái)說(shuō)的，即在勾兌酒的基礎(chǔ)上免去了勾兌這個(gè)過(guò)程，它既可以是蒸餾酒，也可以是發(fā)酵酒。
事實(shí)上，有機(jī)白酒并非新事物，早在2008年前就有白酒企業(yè)試水，現(xiàn)在更有一家國(guó)內(nèi)三甲的白酒企業(yè)在大張旗鼓建設(shè)數(shù)十萬(wàn)畝有機(jī)高粱基地，以至于近日一些酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)媒體紛紛打出了“中國(guó)白酒開(kāi)啟有機(jī)新時(shí)代”的字樣。
有機(jī)白酒的原料來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。其在生產(chǎn)和加工過(guò)程中需嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。
有機(jī)白酒釀造生產(chǎn)和加工過(guò)程中需建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個(gè)轉(zhuǎn)換過(guò)程一般需要2-3年時(shí)間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)白酒。
有機(jī)白酒需要通過(guò)認(rèn)監(jiān)委認(rèn)可的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，方能在市場(chǎng)上以有機(jī)食品方式銷(xiāo)售。
從這些方面不難看出，有機(jī)白酒比普通白酒多了許多執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，更綠色更環(huán)保，但這也無(wú)疑增加了生產(chǎn)成本，在口感方面也是見(jiàn)仁見(jiàn)智。
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發(fā)表時(shí)間：2023-11-16
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發(fā)表時(shí)間：2023-07-19
黑龍江東北白酒跟隨時(shí)代不斷進(jìn)步
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發(fā)表時(shí)間：2023-06-01
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發(fā)表時(shí)間：2023-03-03
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發(fā)表時(shí)間：2023-02-02
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發(fā)表時(shí)間：2022-12-07
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發(fā)表時(shí)間：2022-11-01
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按照釀酒原料來(lái)分類(lèi)（1）糧食酒：即以大米、高梁、玉米等糧食為主要原料釀制的飲用酒；（2）薯干酒：即以鮮薯、薯干為原料釀制飲料酒；（3）代用品酒：即以野生淀粉原料或含糖原料釀制的飲料酒，如青杠子、糖蜜、玉...
發(fā)表時(shí)間：2022-10-08
