煙臺分享:白酒怎么收藏和存儲
防止揮發(fā)
白酒如果沒有好好保存而導致?lián)]發(fā),是非??上У模芊獠粐谰蜁е掳拙频膿]發(fā)。如果你打算長期收藏的話,要對瓶口進行嚴格的保護。專業(yè)收藏者會用到專業(yè)的密封瓶,我們普通收藏者可以用保鮮袋和密封盒子來保存白酒。
將瓶蓋擰緊,酒瓶倒置,查看是否漏酒。如果漏酒建議換瓶子。包裝完好沒問題,可以用發(fā)潮的抹布或刷子輕輕擦拭酒瓶,抹去灰塵。注意不要破壞酒標。
方法一、用保鮮膜封口:
給瓶口附近纏繞幾圈保鮮膜,這樣做的目的是防止酒體揮發(fā)和串味。注意此步奏只需要纏繞瓶口,不需要纏繞瓶身,后面才需要纏繞整瓶酒。
方法二、用生料帶再次封口
有生活常識的酒友們應該知道什么是生料帶吧?就是家里水管螺紋上防止漏水纏繞的淡藍(白)色薄膜,一般五金店都有銷售,幾元一卷。用生料帶再次纏繞瓶口,是因為生料帶的耐磨性和密封性比保鮮膜要好很多。纏繞第二次也是為了密封,防止酒揮發(fā)、串味。
方法三、瓶口上蜂蠟:
蜂蠟,也叫蜜蜂蠟,淘寶上可以直接買到,很便宜,一般買250g足夠2箱酒用。把蜂蠟放在一個小盆里,然后將小盆放在有水的鍋里加熱熔化成漿。然后將酒的瓶口直接塞入蜂蠟里,或者用小勺往瓶口上澆。長口的瓶子就可以用勺子往上澆。等蜂蠟涼后,定型就是這樣了。保鮮膜、生料帶、蜂蠟3層密封,不會漏酒、揮發(fā)。
方法四、瓶身整體包保鮮膜:
等蜂蠟晾干定型后,給酒瓶整體纏上幾圈保鮮膜。這樣做是為了保護酒標不會發(fā)霉、變色。
方法五、貼標、裝盒
用一張白紙記錄下封存時間,然后將酒瓶放回盒子里。再把盒子纏繞幾圈保鮮膜,就可儲藏了。
存儲環(huán)境
我們收藏一瓶好酒的時間可能是一年兩年、甚至是十年二十年都不足為奇,那么,選擇一個合適的儲存環(huán)境就至關(guān)重要了。注意不要放在陰暗潮濕處,陽光暴曬處,或者是廚房等有異味油煙的環(huán)境里。研究表明溫度在30度以上的時候,酒體內(nèi)的香味大分子的穩(wěn)定分子結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化,從而影響口感,特別是一些低度酒,收藏的時間越久,就容易受到外界的影響,失去本來的特性。因此一個良好的環(huán)境對于白酒保存來講至關(guān)重要,這樣才能很大限度的長期存放減少跑酒。
keyword:哈爾濱白酒
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